Pho-Kyiv на Подолі: Справжній В'єтнам чи черговий хайп? Мій чесний огляд

Чесно кажучи, я вже давно хотів зайти в цей заклад. Кожен другий мій знайомий фуді постив фотографії їхнього Фо Бо, і я вирішив, що досить відкладати. Поділ — моє улюблене місце для гастро-експериментів, тож я взяв друга і пішов туди в середу ввечері, сподіваючись уникнути шалених черг вихідного дня. Спойлер: людей було все одно багато!

Перші враження: атмосфера, інтер'єр

«Pho-Kyiv» розташований недалеко від Контрактової площі, і знайти його легко. Щойно заходиш, одразу відчуваєш цю динамічну, трохи галасливу атмосферу азійського стрітфуду, але в сучасному виконанні. Інтер'єр мінімалістичний, але дуже стильний: багато дерева, відкрита кухня, де видно, як кухарі чаклують над воком, і неонові вивіски. Мені сподобалося, що вони не намагаються бути надто пафосними. Це місце про їжу, а не про гламур.

Що цікаво, столики стоять досить близько один до одного. Це створює відчуття спільноти, але якщо ви плануєте дуже приватну розмову, то це, мабуть, не найкращий варіант. До речі, музика грала трохи гучніше, ніж мені хотілося б, але це вже дрібниці.

Меню та страви: конкретика і смаки

Меню не надто велике, що я вважаю великим плюсом — це ознака того, що вони зосереджені на якості, а не на кількості. Звісно, я не міг не замовити їхню коронну страву.

Фо Бо з яловичиною (450 мл) — 295 грн. Це був мій головний тест. Бульйон! Він глибокий, насичений, ароматний, з правильним балансом спецій. М'ясо було ніжним, не пересушеним. Офіціант одразу приніс додаткові соуси, лайм і чилі. Єдине, що трохи засмутило — локшини мені здалося трохи замало, але бульйону було вдосталь. Це справжній комфорт-фуд.
Неми (спрінг-роли) з креветками — 185 грн за порцію. Вони були ідеально хрусткі зовні, а начинка соковита. Соус, який до них подали (нуок чам), був просто фантастичний — кисло-солодкий, з нотками рибного соусу. Це обов'язково треба спробувати!
Лапша Удон з куркою та соусом теріякі — 270 грн. Це замовив мій друг. Я спробував шматочок. Соус був трохи солодкуватий для мого смаку, але курка була добре промаринована. Порція величезна, чесно кажучи, ми її ледве подужали.

Загалом, їжа тут дуже автентична, але адаптована під київські реалії — не надто гостра, якщо не додавати чилі самому.

Сервіс та обслуговування

Наш офіціант, здається, його звали Андрій, був дуже привітний. Він одразу попередив, що через повну посадку Фо Бо доведеться чекати близько 15 хвилин, що було чесно. Він добре знав меню, допоміг вибрати напій (свіжий лимонад з манго, 90 грн) і був завжди поруч, коли потрібно. Посуд прибирали швидко.

Але був один маленький мінус: коли ми попросили рахунок, довелося чекати трохи довше, ніж хотілося б, хвилин 7-8. Це не критично, але в такому динамічному місці очікуєш, що розрахунок буде швидким.

Ціни та співвідношення ціна/якість

Ціни тут вище середнього для азійської кухні в Києві, але, на мою думку, вони цілком виправдані якістю продуктів і смаком. Середній чек на двох з напоями вийшов близько 950-1100 грн. Це не бюджетний варіант для щоденного обіду, але для якісної вечері чи побачення — цілком прийнятно. За такий бульйон я готовий платити.

Кому рекомендую

Я однозначно рекомендую «Pho-Kyiv» всім, хто любить справжню азійську кухню, особливо в'єтнамську. Це ідеальне місце для:

Дружніх посиденьок, коли хочеться смачно поїсти і поспілкуватися.
Неформальних побачень.
Швидкого, але якісного бізнес-ланчу (якщо ви працюєте на Подолі).

Якщо ви шукаєте тихе і романтичне місце, де можна шепотіти, то краще пошукати інший варіант.

Корисні поради для відвідувачів

Якщо ви плануєте візит, особливо у п'ятницю чи вихідні, обов'язково бронюйте столик. Навіть у будні ввечері була черга. Найкращий час для візиту без натовпу — близько 17:00 або пізно ввечері після 20:30. Спробуйте їхній фірмовий чилі-соус, але додавайте його обережно, він справді пекучий!

Підсумок: плюси та мінуси

Плюси	Мінуси
Неймовірно насичений та автентичний бульйон Фо Бо.	Трохи гучна музика та щільна посадка.
Швидке та уважне обслуговування (навіть при повній залі).	Ціни вищі за середні для району.
Стильний, динамічний інтер'єр.	Довге очікування на рахунок.
Якісні та свіжі інгредієнти.

Я був приємно здивований. «Pho-Kyiv» — це не просто модний заклад, це місце, де дійсно вміють готувати в'єтнамську класику. Я точно повернуся, щоб спробувати їхній Бань Мі!