М'ясний рай на Печерську: Мої враження від стейк-хаусу 'Bull. Butcher and Wine'

Ох, давно я не отримував такого гастрономічного задоволення! Мої підписники просили щось новеньке про м'ясо, і я вирішив нарешті заскочити до «Bull. Butcher and Wine» на Печерську, про який вже стільки чув. Чесно кажучи, йшов туди з певними очікуваннями, бо заклад позиціонує себе як преміальний стейк-хаус, і знаєте що? Мої очікування були виправдані, хоч і не без нюансів.

Перші враження: атмосфера, інтер'єр

Щойно я зайшов, одразу відчув цю особливу атмосферу. Інтер'єр тут дуже стильний, такий собі лофт з елементами класики: багато дерева, шкіряні дивани, приглушене світло, що створює затишок. А ще, що цікаво, є відкрита кухня, де видно, як готують м'ясо, і велика вітрина з різними відрубами – це одразу викликає апетит! Мені одразу сподобалося, що тут не надто шумно, можна спокійно поговорити. До речі, музика грала приємний джаз, що додавало шарму. Я прийшов десь о сьомій вечора у вівторок, і заклад був доволі заповнений, але столики були.

Меню та страви: конкретні назви, смаки, ціни

Ну що ж, перейдемо до найголовнішого – до їжі! Меню тут, як і очікувалося, зосереджене на м'ясі. Офіціант, який, до речі, був дуже обізнаний, одразу запропонував мені спробувати їхній фірмовий стейк Рібай сухого визрівання. Я довго не думав, бо це мій улюблений. Замовив середнього просмаження (medium rare), звісно. Ціна за 100 грамів була десь 350-400 грн, а порція Рібаю зазвичай близько 300-350 грамів, тож готуйтесь викласти за нього приблизно 1100-1400 грн. До стейка взяв салат з томатів та червоної цибулі (220 грн) – простий, але свіжий, і картоплю фрі з трюфельною олією (180 грн), бо хто ж відмовиться від трюфелів, правда?

Чекав я хвилин 20-25, що для стейка такого рівня цілком нормально. І ось, він приїхав! Стейк був ідеальний: соковитий, з хрусткою скоринкою, а аромат… ммм, просто неймовірний! Кожен шматочок танув у роті. Це був один з найкращих Рібаїв, що я куштував у Києві, чесно кажучи. Салат був свіжим, а картопля фрі з трюфельною олією – це просто божественно, не міг відірватися. Для повноти картини, я ще взяв келих червоного сухого вина, офіціант порекомендував якесь іспанське, назву вже не пригадаю, але воно чудово доповнило м'ясо (десь 250 грн за келих).

З невеликих недоліків – соус до стейка (я взяв перечний) був трохи занадто солоний на мій смак, але це вже дрібниці, бо м'ясо було настільки гарне, що соус був майже зайвим.

Сервіс та обслуговування

Обслуговування було на висоті. Офіціант був дуже уважним, знав меню від А до Я, міг детально розповісти про кожен стейк, про ступінь просмаження, про визрівання м'яса. Він не був нав'язливим, але завжди з'являвся в потрібний момент. Посуд прибирали оперативно, келихи з водою поповнювали. Було видно, що персонал тут цінує кожного гостя. Мені це дуже сподобалося, бо якісний сервіс – це половина успіху для закладу такого рівня.

Ціни та співвідношення ціна/якість

Як я вже згадував, ціни тут не низькі. За мій обід (стейк, салат, картопля, келих вина) я заплатив близько 1800-2000 грн. Це, безумовно, вище середнього. Але чи вартий він цих грошей? На мою думку, так. Якість м'яса, майстерність приготування, атмосфера та сервіс – все це разом створює досвід, який виправдовує ціну. Якщо ви шукаєте місце, де можна насолодитися дійсно якісним стейком, то «Bull. Butcher and Wine» – це саме те.

Кому рекомендую

Я б однозначно порекомендував цей стейк-хаус тим, хто цінує якісне м'ясо і готовий за це платити. Це чудове місце для:

• Романтичної вечері: приглушене світло, затишок, смачна їжа – ідеально.
• Ділової зустрічі: спокійна атмосфера, де можна обговорити справи.
• Святкування особливої події: день народження, річниця – тут буде святково.
• Справжніх м'ясоїдів: якщо ви фанат стейків, вам тут точно сподобається!

Корисні поради: коли йти, як забронювати

Найкраще бронювати столик заздалегідь, особливо якщо плануєте йти у вихідні або ввечері. Я був у вівторок, і хоч місця були, але заклад був доволі заповнений. Забронювати можна через їхній сайт або за телефоном. До речі, у них є тераса, але я був всередині, тож не можу сказати про неї. Якщо любите свіже повітря, запитуйте про терасу при бронюванні. Також, якщо ви не впевнені у виборі стейка, не соромтеся питати офіціанта – вони дійсно добре знають свою справу і допоможуть обрати найкращий варіант.

Підсумок: плюси та мінуси

Плюси:

• Неймовірно смачні стейки, особливо Рібай сухого визрівання.
• Стильний та затишний інтер'єр, приємна атмосфера.
• Висококласний та обізнаний сервіс.
• Широкий вибір м'яса та вин.
• Відкрита кухня та вітрина з м'ясом – цікаво спостерігати.

Мінуси:

• Високі ціни, що може бути не для кожного бюджету.
• Соус до стейка був трохи занадто солоний (суб'єктивно).
• Парковка на Печерську може бути проблемою в пікові години.

Загалом, я був дуже задоволений своїм візитом до «Bull. Butcher and Wine». Це місце, куди хочеться повернутися, щоб знову насолодитися ідеальним стейком. Якщо ви шукаєте дійсно якісний стейк-хаус у Києві, то не пошкодуєте!

FAQ: 3-4 питання від читачів

Чи є у закладі вегетаріанські страви?

Чесно кажучи, меню тут дуже м'ясне. Я бачив кілька салатів та гарнірів, які могли б підійти, але повноцінних вегетаріанських страв, наскільки я пам'ятаю, не було. Краще уточнити у них безпосередньо, якщо це критично.

Який середній чек на одну особу без алкоголю?

Якщо брати стейк (наприклад, не Рібай, а щось простіше), гарнір та напій, то думаю, можна вкластися в 800-1200 грн на одну особу без алкоголю.

Чи можна прийти з дітьми?

Атмосфера тут досить доросла та спокійна. Спеціального дитячого меню я не помітив. Хоча, якщо діти звикли до таких закладів і можуть посидіти спокійно, то чому б ні. Але я б сказав, що це більше місце для дорослих.

Чи є доставка або можливість замовити стейк додому?

Наскільки мені відомо, вони фокусуються на досвіді в ресторані. Про доставку я не чув, але завжди можна перевірити на їхньому сайті або зателефонувати безпосередньо до закладу.